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          廚房切菜砧板_案板_菜墩,塑料_木質_竹質_不銹鋼_玻璃_..._知乎_

          時間:2022-05-11 00:54

          人氣:

          作者:admin

          標簽:

          導讀:?目錄選擇什么材質的菜板確實是個糾結的事情!塑料/樹脂菜板 - 即便是大品牌,用時間久也是劃痕遍身,不知道吃肚子里多少。木質菜板 - 大多數家庭的首選,但是市面上紛雜的各種木質,讓人摸不著頭腦,總不能一樣買一款回去試吧?竹質菜板 - 便宜實用,但是大多都是拼接,健康安全不敢保證。不銹鋼菜板/玻璃菜板 - 經典的拷問 “健康和傷刀,到底選哪個?”稻殼秸稈和人工復合材料菜板 - 價格昂貴,普及度不夠,...
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          目錄

          選擇什么材質的菜板確實是個糾結的事情!

          塑料/樹脂菜板 - 即便是大品牌,用時間久也是劃痕遍身,不知道吃肚子里多少。

          木質菜板 - 大多數家庭的首選,但是市面上紛雜的各種木質,讓人摸不著頭腦,總不能一樣買一款回去試吧?

          竹質菜板 - 便宜實用,但是大多都是拼接,健康安全不敢保證。

          不銹鋼菜板/玻璃菜板 - 經典的拷問 “健康和傷刀,到底選哪個?”

          稻殼秸稈和人工復合材料菜板 - 價格昂貴,普及度不夠,不敢去嘗試。

          再怎么糾結,吃飯是頭等大事,總不能因為不知道怎么選菜板而耽誤做飯吧?

          此篇文章總結介紹各種材質的菜板機選購要點。

          先劇透一下,我建議選木質菜板!

          前文提到,常見菜板材質如下:

          塑料樹脂木質竹質不銹鋼玻璃稻殼秸稈人工復合材料

          1. 塑料菜板

          優點:價格便宜;美觀輕便;不易開裂;耐腐蝕;不易發霉;對刀刃損害較低;切蔬菜水果易清洗打理??咕Ч^好;綠色環保。缺點:切肉類等油脂大的食物不易清洗,不耐高溫,易變形;時間久了有劃痕,易滋生細菌;質地差的易切出碎末,對身體造成危害。

          塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成。雖然說比買木質菜板更環保,但畢竟也是人工產物,生產過程排出的廢氣,廢水,廢物也不一定多綠色。

          我們家之前租房子,廚房極小,只能站一個人那種。臺面也就剩個A4大小,當時用過塑料菜版,就是宜家薄薄一層那種,便宜小巧又輕便,買兩個,一個切生食,一個切蔬菜熟食,也不占地方。其實使用過程很辛酸。由于塑料板很薄,切剁不敢使勁,怕傷刀,只能用一把爛刀對付了;而且極易滑動;用時間久了,菜板上面劃痕嚴重,起毛,不知道吃肚子里多少塑料。。而且易發霉。

          塑料菜板劃痕

          總之,家庭使用,不推薦塑料菜板。如果是租房廚房臺面小或者只是用來切蔬菜水果的話,建議盡量選大品牌或者淘一下飯店商用那種厚實的塑料砧板。

          推薦品牌:

          雙槍

          推薦理由:食品級PE材質,無臭無味,一體成型,雙面可用,防滑凹凸表面,砍剁都可,金屬提手,可懸掛瀝水,一年內開裂包退換。尺寸:大號加厚:450*320*20mm,有其它尺寸可選。注意:塑料用久不利健康。雙槍
          雙槍 食品級PE塑料菜板健康不易發霉防霉砧板切菜板加
          京東
          ¥79.00
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          全適

          推薦理由:食品級PE材質,加厚實心,防滑表面,可剁砍,帶手柄。尺寸:直徑480*厚50mm,有其它尺寸可選。注意:塑料用久不利健康。全適
          全適 圓形加厚PE環保切肉切菜板 剁骨砧板 肉墩菜墩塑
          京東
          ¥209.00
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          Joseph Joseph

          推薦理由:食品級安全材質;分類菜板,根據生肉,熟食,果蔬,水產等專門設計的菜板,有瀝水槽,防止汁水溢出;四角防滑,可雙面使用。透氣底座,晾干快;時尚美觀,不占空間;多種顏色區分明顯,安全衛生!尺寸:338*238*7mm注意:不適合剁砍,易有劃痕,甚至脫屑。Joseph Joseph
          Joseph Joseph英國分類塑料菜板升級刀具套裝砧板菜墩
          京東
          ¥621.00
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          Joseph Joseph還有一款帶刀的分類菜板組合,相比上面那款更劃算一些!

          Joseph Joseph帶刀菜板
          Joseph Joseph英國分類塑料菜板升級刀具套裝砧板菜墩
          京東
          ¥443.00
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          2. 樹脂菜板

          優點:硬度偏軟,表層耐磨性強,不傷刀,不發霉,易清洗。缺點:易打滑,易染色,易留劃痕污漬,碎屑危害健康。

          大部分都是合成樹脂材質,有些樹脂菜板表面覆蓋銀離子抗菌層,能夠有效抑菌殺菌。但是,和塑料菜板一樣,不是特別推薦。如果買建議下面這些大品牌。

          推薦品牌:

          蘇泊爾

          推薦理由:進口樹脂+日本銀離子抗菌材料;緩沖設計,不傷刀;雙面可用;防溢設計;硅膠防滑設計;有把手可懸掛瀝干。尺寸:380*260*12mm,有其它尺寸可選。注意:不適合剁砍,易有劃痕。蘇泊爾
          蘇泊爾 SUPOR 銀護盾進口樹脂PE抗菌砧板防霉切菜板案
          京東
          ¥119.00
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          吉川

          推薦理由:日本進口;高彈樹脂;雙面可用;菜板網狀表面,耐磨防滑。尺寸:380*260*12mm,有其它尺寸可選。注意:不適合剁砍,易染色(注意保養),有輕微劃痕。吉川
          吉川YOSHIKAWA 樹脂砧板菜板大號 日本進口雙面塑料切
          京東
          ¥159.00
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          Joseph Joseph

          推薦理由:可重復折疊,食材直接入鍋,不怕掉落;防滑設計;掛孔設計;多色可選。尺寸:480*270mm,有其它尺寸可選。注意:不適合剁砍,易有劃痕。Joseph Joseph
          Joseph Joseph 易入鍋可折疊樹脂塑料類菜板砧板案板菜
          京東
          ¥202.00
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          3. 木質菜板

          優點:材質厚重,韌度強,適合剁砍。缺點:不易清洗;易掉渣,切痕開裂易藏污垢;吸水性強,不易風干,易發霉,滋生細菌。

          木質菜板應該說是家庭最常用的。市面上,木質菜板根據形狀,可分為圓形和方形。因收納擺放等原因,方板比圓板實用性更高!按照工藝,可分拼接和整木;按照紋理,可分橫紋和豎紋。飯店后廚使用豎紋多一些,家庭使用,橫紋更輕便,但是穩定性稍差,刀痕也比較明顯。

          木質菜板按照木材分類,主流的有以下幾種:

          柳木硬度適中中國傳統砧板材質優點:不易變形,易清洗,不易爆裂
          缺點:易被蟲蛀,滋生細菌;易有碎屑,易發霉槐木硬度適中中國傳統砧板材質優點:不易變形開裂,不易傷刀
          缺點:硬度大,易傷刀鐵木/蜆木硬木主要從越南進口優點:堅固耐用,韌度強,不易脫屑
          缺點:硬度大,易傷刀,有異味和有毒物質黑胡桃木硬木主要從北美進口優點:不易發霉開裂,有切感,不咬刀,不易掉渣
          缺點:價格昂貴烏檀木硬度適中主要從非洲進口優點:不易變形開裂,抗菌防霉,易清洗保養,切感舒適,不震手。
          缺點:易掉渣,價格偏貴花梨木硬木主要從南美進口優點:質地堅硬,不易變形,不易掉屑
          缺點:易傷刀,價格偏貴銀杏木軟木最有名的是泰興銀杏砧板優點:天然防霉不傷刀,不吸味,不易裂,不易變形
          缺點:硬度大,易傷刀檜木軟木日本傳統砧板材質優點:清香,抗菌、抗霉、抗蟲,抗裂,耐腐蝕性高,不傷刀,不易掉渣
          缺點:有切痕,價格昂貴橄欖木硬木歐洲傳統砧板材質優點:密度高,硬度較高
          缺點:價格昂貴櫸木硬木有進口和國產之分優點:耐沖擊力強,耐砍剁,不易變形,不易發霉,便宜耐用
          缺點:易開裂相思木/雞翅木硬木熱帶亞熱帶地區優點:耐腐蝕,不易變形開裂,防蟲
          缺點:價格略貴橡膠木硬木東南亞國家傳統砧板材質優點:耐腐,耐干燥,不易傷刀,不易變形爆裂
          缺點:有異味,細菌

          根據木質分類,來總結一些,常見的,口碑銷量還不錯的菜板。

          推薦品牌:

          ? 銀杏木

          陳州

          推薦理由:純手工整木打造,無膠無漆;可懸掛,有硅膠腳墊。尺寸:400*260*30mm,有其它尺寸可選。注意:不用時建議用濃鹽水(3:5)比例浸泡保養,可防霉防裂陳州
          陳州 銀杏木切菜板實木砧板家用白果樹案板廚房大號面
          京東
          ¥179.00
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          陳州也有圓形菜墩,整木,有帶皮和去皮的,還有更高端的。

          陳州 銀杏木砧板實木菜板整木家用案板泰興白果樹切菜
          京東
          ¥285.00
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          老飯骨

          推薦理由:整木打造帶樹皮,無膠無漆;不傷刀。尺寸:直徑320*厚度50mm,有其它尺寸可選。注意:避免高溫暴曬,用后擦干立放,出現裂紋補鹽水。老飯骨
          老飯骨 銀杏木圓形菜墩廚房家用切菜板砧板剁骨實木家
          京東
          ¥152.00
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          ? 檜木

          貝?。↘AI)

          推薦理由:日本進口關孫六砧板(被貝印收購),整板拼接;側面樹脂涂裝,不易受潮變黑;尺寸:450*300mm,有其它尺寸可選。注意:有些輕,易留刀痕,不可懸掛。 關孫六
          貝?。↘AI) 日本進口關孫六菜板天然木廚房工具砧板S/
          京東
          ¥488.00
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          推薦理由:日本代工旬菜板,可懸掛瀝干。尺寸:400*240*25mm,有其它尺寸可選。注意:不可砍剁,需要保養。
          貝?。↘AI)旬加厚檜木菜板 切菜板 砧板 日本進口長方
          京東
          ¥680.00
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          ? 鐵木

          董姐

          推薦理由:整木切割,帶不銹鋼圈提手尺寸:直徑390*40mm,有其它尺寸可選。注意:先用濃鹽水浸泡,再涂油;平時注意保養董姐
          董姐 正宗鐵木砧板實木菜板 整木原木案板切菜板 39x4c
          京東
          ¥228.00
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          穆自然

          推薦理由:越南鐵木,整木切割;無漆無蠟;帶不銹鋼圈提手尺寸:直徑460*50mm,有其它尺寸可選。注意:先用濃鹽水浸泡,再涂油;平時注意保養穆自然
          穆自然 進口鐵木砧板越南蜆木切菜板實木家用廚房案板
          京東
          ¥228.00
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          ? 烏檀木

          美廚

          推薦理由:非洲剛果進口烏檀木;無漆無蠟無膠;隱藏式手柄,節約空間,健康衛生。尺寸:450*300*30mm,有其它尺寸形狀可選。注意:初次使用擦干可涂油,不要水泡和暴曬。使用完要豎放。美廚
          美廚(maxcook)烏檀木砧板菜板 45cm加大3cm加厚整木
          京東
          ¥129.00
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          ? 花梨木

          雙槍

          推薦理由:整木制作;無漆無蠟;帶瀝水槽;可懸掛瀝干。尺寸:420*300*30mm,有其它尺寸可選。注意:初次使用鹽水擦洗即可;使用完要豎放砧板,防止變形。雙槍
          雙槍 高檔花梨木整木菜板 加厚加大切菜板砧板剁骨實木
          京東
          ¥539.00
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          ? 雞翅木

          原森太

          推薦理由:天然整木;無漆無蠟;內嵌提手,拿取方便;外置不銹鋼提手,可懸掛瀝干。尺寸:430*300*30mm,有其它尺寸可選。注意:開箱已擦油處理,沖洗即可使用。平時使用完及時清洗擦干,可涂抹食用油。原森太
          【進口整木切割】原森太2022新款切菜板防霉抗菌大號砧
          京東
          ¥299.00
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          ? 木質拼接菜板

          很多人認為這種棋盤格的木質菜板是邊角料拼接的,其實是有誤解的。

          由于木材的部位不同,強度、硬度也有所不同,遇水時的縮漲率也不同。所制成的菜板,日常使用會頻繁經歷“水洗-晾干”的過程。如果是一整塊,兩邊的區域形變量差別較大,即使沒有外力,木材自己也會易裂。所以日常保養就顯得尤為重要。

          而拼接菜板會將木材中性質類似的部分拼接起來。這樣,一塊菜板各個區域性能材質基本相同,縮漲率也相差無幾。會降低菜板開裂和變形的幾率。而且, 豎紋拼接刀感更好,不傷刀。拼接間隙也可以起到減震緩沖的作用,防止凹陷。

          但是,需要注意的是,拼接菜板品質良莠不齊,盡量選擇大品牌,其選擇的黏合劑會更好,不易釋放甲醛,不易開裂。

          lcliving

          推薦理由:進口相思木材質;端切面拼接技術,避免發霉,起屑,開裂,傷刀;0甲醛。尺寸:400*285*40mm,有其它款式尺寸可選。注意:使用之后注意保養,不能用于洗碗機。避免劇烈剁砍。lcliving
          lcliving 相思木菜板 泰國進口實木大款加厚砧板 家用
          京東
          ¥479.00
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          卡特馬克

          推薦理由:進口相思木材質;無縫拼接,選用泰國天然乳膠黏合,無漆無蠟0甲醛;橡膠腳墊防滑設計。尺寸:370*260*20mm注意:使用之后注意保養,不能用于洗碗機。避免劇烈剁砍。卡特馬克
          卡特馬克棋格相思木菜板家用實木砧板拼接粘板整木防霉
          京東
          ¥299.00
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          4. 竹質菜板

          優點:較輕便,不易開裂掉渣,不易發霉。缺點:大多拼接有膠黏合,不合格會釋放甲醛;不耐剁砍;易滑動,切東西聲響大。

          不要選擇非常白的那種竹制菜板,如果可以,要聞一聞,選擇沒味道的。盡量選擇一片竹子壓制而成的。

          推薦品牌:

          雙立人

          推薦理由:一片壓制,無拼接;環形凹槽導流;有掛孔可懸掛。尺寸:360*255mm注意:有點小,有些薄。雙立人
          德國雙立人砧板竹制切菜板切水果面板搟面板菜板子家用
          京東
          ¥149.00
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          WMF

          推薦理由:通體實竹;環形凹槽導流。尺寸:380*250*18mm注意:不可懸掛,有些小。WMF
          WMF德國福騰寶切菜板案板水果板 加厚竹砧板38x25cm
          京東
          ¥79.00
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          5. 不銹鋼菜板

          優點:耐磨防銹,不發霉生菌,易清洗去味,不掉屑,安全健康。缺點:噪音大,切肉累手易打滑,不適合砍剁,易傷刀,易有劃痕。

          我沒用過不銹鋼菜板,但是在用不銹鋼面板,用不銹鋼切面刀切面,經常發出那種鉆心難受的聲音,即便說304不銹鋼不傷刀,但我還是接受不了這種噪音。這種聲音讓我想起上學時候的課代表!

          推薦品牌:

          樂扣樂扣

          推薦理由:食品級SUS 304不銹鋼;拉絲防滑表面;可懸掛瀝干。尺寸:448*299*20mm,多種尺寸可選。注意:噪音大,不適合砍剁,不建議使用陶瓷刀;用久易有劃痕。樂扣樂扣
          樂扣樂扣(locklock)不銹鋼菜板砧板水果切菜板護刀板
          京東
          ¥109.00
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          6. 玻璃菜板

          優點:不發霉生菌,不開裂;易清洗,好保養,安全健康,可以直接當托盤使用。缺點:噪音大,切肉累手易打滑,不適合砍剁,易傷刀,易磕碰。

          市面上常見的是鋼化玻璃材質的菜板,但是和不銹鋼一樣,缺點十分明顯,不建議使用。如有特殊需求,可謹慎選購。

          推薦品牌:

          Joseph Joseph

          推薦理由:軍工級別鋼化玻璃;耐高溫;防滑表面和腳墊;可入洗碗機。尺寸:300*300*7mm,多種顏色可選。注意:噪音大,不適合砍剁,不建議使用陶瓷刀;用久易有劃痕。Joseph Joseph
          英國Joseph Joseph進口創意菜板水果砧板鋼化玻璃切菜
          京東
          ¥100.00
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          7. 稻殼秸稈菜板

          優點:不發霉生菌,易清洗,不易掉屑,健康安全環保缺點:厚度偏薄緩沖小,硬度較高,不適合砍剁;價格偏貴;噪音較大。更適合切水果、熟食。

          推薦品牌:

          殼氏唯

          推薦理由:稻谷殼纖維+植物淀粉黏合劑;高溫高壓一體成型;表面覆蓋天然保護蠟,不易藏菌;鎖水槽設計;防滑設計;雙面可用;掛孔可懸掛瀝干;底部四點硅膠,不沾臺面,抗震防摔。尺寸:440*330*7mm,多種尺寸可選。注意:噪音較大,不適合砍剁;用久易有劃痕。殼氏唯
          殼氏唯(HUSKSWARE)稻殼菜板不易藏菌納米砧板健康環
          京東
          ¥399.00
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          摩飛

          推薦理由:自帶砧板消毒機,殺菌烘干,專板專刀,內置筷筒。砧板材質是麥秸稈的;帶刻度,研磨,水槽設計。尺寸:砧板330*238*6mm注意:噪音較大,不適合砍剁;用久易有劃痕。摩飛分類砧板刀具消毒機
          摩飛砧板分類刀具消毒機二代多功能案板殺菌刀架菜板筷
          京東
          ¥438.00
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          8. 人工復合材料菜板

          人工復合材料菜板主要是合成橡膠和實木纖維壓制而成。

          優點:不易生菌;不易吸水;不易變形;易清洗;不易掉屑。缺點:還是較硬,略傷刀;價格昂貴;易染色。

          推薦品牌:

          朝日

          推薦理由:高彈橡膠材質;雙面可用;細膩光滑。尺寸:450*250*15mm,多種尺寸可選。注意:不適合剁砍;不可懸掛瀝干;使用后洗凈自然風干即可。不可放入洗碗機。朝日
          日本進口 朝日(asahi)耐用切菜板家用廚房砧板 寶寶輔
          京東
          ¥359.00
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          長谷川

          推薦理由:原裝進口;不發霉;四層設計,耐磨,防止彎曲變形;切感好,不咬刀,不損傷刀刃。四層升級款可高溫消毒,可入洗碗機。尺寸:390*260*20mm,多種尺寸款式可選。注意:不能剁砍;用久有輕微刀痕;不可懸掛瀝干;入門款不可入洗碗機。長谷川
          日本進口長谷川切菜板砧板抗菌防霉家用塑料實木案板廚
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          ¥343.00
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          世廚(SAGE)

          推薦理由:原裝進口;實木纖維高壓重組;導水槽設計;可懸掛。尺寸:330*254*6mm,有其它尺寸可選。注意:有一定甲醛,但符合標準;不適合剁砍;有刀痕。世廚(SAGE)
          世廚(SAGE)美國進口世廚砧板切菜板案板沾板小菜板刀
          京東
          ¥348.00
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          9. 雙面菜板

          除了以上這些砧板,最近也比較流行雙面菜板,通常是,一面不銹鋼材質,一面實木/合成材料/塑料材質。

          雙面菜板也要注意盡量買大品牌,不然中間夾層很容易進水或者裂開。

          可以考慮這種抗菌不銹鋼,不是智商稅,也不是騙局。但是要注意選擇正確的商家。

          參考

          ^抗菌不銹鋼 http://imr.cn/wh/swgk/swgk_swgk/201510/t20151027_4446632.html

          DUMIK

          推薦理由:聯合中科院金屬所專利;雙面可用,一面抗菌不銹鋼可切生食,一面PP材質可切菜;水槽設計;四周膠條包裹,防滑防磕碰,緩沖穩定性好;不銹鋼掛手可懸掛。尺寸:420*310*20mm,多種尺寸可選。注意:盡量不要砍剁。
          DUMIK德國砧板抗菌不銹鋼切菜板加厚案板防霉家用廚房
          京東
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          卡特馬克

          推薦理由:304不銹鋼面+谷物纖維面,雙面抗菌;表面防滑設計;自帶磨刀器,可做刀架;自帶研磨區;包邊防滑防溢;可懸掛瀝干。尺寸:418*308mm,多種尺寸可選。注意:盡量不要砍剁,有輕微刀痕。卡特馬克
          卡特馬克不銹鋼切菜板子抗菌防霉家用案板廚房加厚雙面
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          結論

          家庭用砧板,推薦實木、整片竹子、稻殼/麥稈復合、合成橡膠材質砧板。

          如果廚房夠大,對生活品質要求高的話,建議買多幾塊砧板。木質的可以剁肉砍骨,再買一塊朝日或者長谷川的日常切菜切水果,干凈衛生耐用。

          如果廚房臺面有限,條件也有限的話,建議買一塊木質砧板就夠了!我家里目前就是用一塊實木帶皮墩子做菜板,日常使用還可以!

          其它不銹鋼和鋼化玻璃材質的砧板,看看就好,有需要可以上,但是盡量選擇大品牌。

          再延伸一下,搟面板揉面墊的話,有木質,硅膠和不銹鋼材質的。我都用過,現在用不銹鋼的,很順手!更多搟面板材質品牌介紹,可以看這篇文章:

          大奉先:木質,塑料,硅膠,不銹鋼,搟面板/烘焙揉面墊,哪些品牌健康安全,性價比高還好用?49 贊同 · 2 評論文章

          注:以上圖片來自網絡京東,侵刪!

          hi, 我是大奉先,混廚房的那個男人!

          深度研究 【廚房/烘焙】用具/電器??www.zhihu.com/people/dafengxian
          以下文章涵蓋【廚房/烘焙】相關用具/電器 科普&選購指導。不定期更新,關注我不會錯過哦~

          ● 廚房用具類:【菜板】【鏟勺】【廚房收納架】【米桶】【油壺】【重力自動開合油壺】【調料罐】【削皮刀】【廚房剪】【洗菜盆】【搗蒜器】【洗潔精】

          ● 廚房電器類:【多士爐】【煮蛋器】[絞肉機]

          ● 烘焙類:【400元以下烤箱選擇】【400-1000元烤箱選擇】【海氏vs長帝】【烘焙模具】【烘焙基礎工具】【烘焙進階工具】【烘焙小工具】【烘焙食材】【烤箱溫度計】【烘焙刮刀刮板】【電動/手動打蛋器】【廚房秤】【揉面板】

          溫馨提示:以上內容整理于網絡,僅供參考,如果對您有幫助,留下您的閱讀感言吧!
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