越南鐵木砧板的幾種日常保養方式

越南鐵木砧板的幾種日常保養方式

對于鐵木砧板的日常保養，首先是菜砧板用完后洗干凈放置在陰涼的地方，如果室內比較干燥那最好的辦法是平放，然后用一張毛巾濕水后擰干凈蓋在上面就可以了。

如果鐵木砧板開裂了那又該怎么辦呢？鐵木砧板開裂了也不用過多擔心，用水淋濕即可，如果開裂的比較大，那就把砧板浸泡在水里，放置幾天裂口會自己恢復如新。

對于新買回來的砧板，先不要急著使用,一定要做好保養工作,才能夠使用的時間更長久。先用大盆子裝好水,水量是可以完全浸沒砧板,這樣才能夠達到更加理想的效果。

接下來在水中加入食用鹽,用量以每公斤水加10克左右為宜,攪勻待鹽融解后把砧板放入水中并用其他重物壓住使其完全浸入水中。浸泡時間大約控制在8——10小時左右即可,如果是晚上浸泡的那么第二天取出即可,取出后用清水沖洗干凈即可使用了。

特別要提醒你的是：砧板葷素最好是分開用兩塊，切過葷菜可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過后豎起晾干即可。

鐵木砧板怎么選購

1、看砧板紋理：通常我們看到的鐵木砧板都是圓形。這是因為鐵木砧板都是直接切割而成。鐵木砧板明顯的特征在于它的紋路，在鐵木的橫截面上年輪是一邊寬一邊窄的，形狀酷似蜆殼紋，所以也有說法是蜆木就是鐵木，但鐵木就不一定是蜆木了哦！挑選砧板時都會建議精煉選擇木心在砧板邊上的，木心越靠邊，砧板就越不容易開裂，所以一般看到鐵木砧板的紋理多為細密的斜紋。

2、看砧板表面；選來制成鐵木砧板的鐵木樹齡的比較長，木質纖維細密而且堅硬，這樣的木材制成的砧板就很少見到“砧板泥”；而且去用手觸摸感受，表面平整光滑。之前提到的如果遇到木質軟的所謂“鐵木砧板”，就有可能是木材樹齡短。像常用的楓木、梓木或是荷木等木材制成的普通的木菜板，木質軟，刀切板上容易掉木屑，使用壽命也比較短。