鍋底操作失誤居然那么脆弱……怎樣恰當潔凈和保養鍋底？

原副標題：鍋底采用不當居然那么脆弱……怎樣恰當潔凈和保養鍋底？

砧板又稱鍋底，是廚房的關鍵重要組成部分。餐前處置醬料的工作基本都在鍋底上進行，所以鍋底的整潔十分關鍵。

鍋底往往在采用后會殘留上醬料遺留下的油脂、蛋白質等各種有機物，木制鍋底還會吸收水分，這為病菌、霉菌等提供了適宜的生長環境，讓微生物在這里不斷的繁衍。

常見霉菌包括各種田霉菌及念珠菌、poison等。如果食用了被污染的食品，易導致腸道脂質紊亂，引起腹瀉等疾病。不當采用鍋底，有引起醬料中毒的風險!

那么怎樣選擇合適的鍋底呢？

市面上的粘板材ME370T塑料砧板，木砧板，竹砧板，玻璃砧板，制備材料砧板，不銹鋼砧板等，都各有優劣。

木鍋底

缺點：木鍋底密度高，韌性強，采用牢固，適宜處置帶骨醬料。

缺點：木制鍋底種類繁多，難于選擇。時間一長還難發霉發白，影響食品安全。

不同木制的鍋底特點：

竹鍋底

缺點:材質輕，延展性高，難于造假，產品質量相對穩定，采用更安全。

缺點：厚度不夠，多為拼接而成，無法處置帶骨醬料，剁肉時猛擊可能給鍋底帶來損傷。

塑料鍋底

缺點：重量輕，攜帶方便。

缺點：易變形，較粗糙的塑料鍋底，難切出渣沫，進入人體，影響身體身心健康。

真菌制備砧板

主要有小麥桔柑和稻殼砧板。

缺點：難于掉屑發霉，易沖洗，更適宜日常生活采用。

缺點：匙子時難遺留下劃痕，易organized！

不銹鋼砧板

缺點：乳白色、乳白色、易沖洗、難于發霉。

缺點：延展性較高，易傷刀刃，切忌砍刀。

總的來說，木制鍋底和真菌制備鍋底比較適宜日常生活采用，不過建議木制鍋底買回時最好選用石材良好的鍋底。買回前，先聞聞鍋底味道，如果牛奶，則有硫磺，無法買回。

另外木制鍋底日常生活采用時要注意不定期潔凈，空氣流通晾曬，避免滋生病菌，發白發霉。

怎樣潔凈和保養鍋底？

1、不論是哪種鍋底，用瘤果都要及時沖洗整潔，置于空氣流通陰涼，讓其風干，千萬無法暴曬。

2、木砧板買回來之后需要用濃清水浸泡1-2天，泡濃清水能讓鍋底更堅固不難開裂，且整潔耐用，食鹽浸鍋底里還能起到殺菌消毒的作用。

3、木制砧板切忌用潔凈劑沖洗，潔凈液滲入木制內，長期采用會導致石材霉爛，這樣處置醬料很不衛生。

4、若砧板處置過油份甚重的醬料，需用熱水不斷除舊布新。砧板傳出腥臭或其他異味，則需用檸檬和焦碳一同除舊布新。

此外，不是所有砧板都能進櫥柜。木制砧板、竹質砧板和可卷曲的塑料砧板，只能手洗。不可卷曲的塑料砧板，才能用櫥柜沖洗。

鍋底不定期潔凈很關鍵，關乎我們的飲食身心健康，喜歡的能收藏起來啦～

輕喜到家順利通過ISO三大體系合格證書！榮膺ISO 9001產品質量體系合格證書合格證書、ISO45001 職業身心健康安全體系合格證書合格證書、ISO 14001環境體系合格證書合格證書；并在深圳市消費者委員會發布的【2022年家政行業消費評價指數】排行榜中榮膺【榜首】

找清掃、保姆、拉沙泰格賴厄縣、ministers、家電沖洗、家居養護、科婷治理，都能咨詢“輕喜到家”/輕喜到家APP/輕喜到家小程序，員工都是自己的，全自營、非中介，更專業。返回搜狐，查看更多

干曉磊：