沒想到（請問在哪里可以買到正宗的越南鐵木砧板）教您選購一塊正宗越南蜆木（鐵木）砧板？，越南鐵木砧板好不好，越南鐵木砧板怎樣保養才更好，

廚房里面必備的幾樣東西

陽江菜刀、陸川生鐵鍋、紅雙喜電飯煲

和一塊稱心如意的

  越南蜆木砧板 

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前言：

由于業務需要，孩子她爸經常出沒于中越邊境縣份開展工作，經常接觸到一些在當地常見的日用品，說句心里話，要說最實用的，還是一款叫做“鐵木”的砧板，它結實耐用，深受廣大親戚朋友的愛戴，下廚的好幫手，同時也是逢年過節饋贈親朋好友的送禮佳品。

（上圖為加厚版本砧板）

正文：

首先，先給大家了解一下我們今天的主角蜆（音xian）木砧板！

加工砧板木頭的名字：學名：蜆木、憲木，民間說法：鐵木

原木原產地：越南 產品加工及發貨地：廣西百色市靖西市                   （溫馨提示：山水邊城、錦繡壯鄉、歡迎您到來?。?nbsp;常見產品尺寸：直徑(39±1)CM*厚(4±0.5)CM；凈重(6.5±0.6)KG；              （溫馨提示：家庭標準版比較適合普通家庭使用）              （溫馨提示：家庭標準版不夠用，可以考慮加厚版和加大版）

      為了更好的讓大家了解蜆木砧板這一神器，我們就簡單做一個問答的形式進行介紹：1、問：標準版蜆木砧板，直徑39公分，多大??？答：可能一下子說個數字，大家沒有什么概念，就跟個大家常見的標準臺式機全尺寸鍵盤差不多長度吧

2、問：一塊砧板就有13-16斤？會不會很重??？方便使用嗎？

答：因為蜆木紋理交錯，結構細致且均勻，材質重且硬，入水便沉到水底，還已知最重最硬的木材之一，所以我們才會選用它作為砧板的用才，但是請放心，每個砧板都有個提手的，很方便搬運的，每天使用，還能鍛煉手部哦

3、問：我看到你們的砧板，都沒有鐵絲箍住，行不行的??？

答：我們家的蜆木砧板，都不需要鐵絲箍，砧板也是會呼吸的，讓其收放自如，為什么要用鐵絲箍住呢，除非它開裂了！

4、問：有沒有長方形的砧板，為什么你們都是賣圓形的砧板??？答：圓形菜板是直接從木頭的橫截面切割而成，保持樹木紋理的原狀態，平滑厚實，硬度高，切，跺，斬，砍骨頭都沒有問題。方形菜板是直接順著木頭的纖維切割而成。因此手感沒有那么光滑會稍微起毛，硬度相對沒有圓的高，不能砍大骨頭及經常跺肉，平時切菜切熟食不錯。但是你知道嗎，中國菜和圓形砧板最搭哦。中國傳統的砧板之所以是圓的，是因為那是一段完整的樹干，經過簡單的定型之后就呈現出圓形的狀態。

                               （上圖為網絡搜索而來的，僅供參考）

5、問:這個是大家傳說中的鐵木砧板嗎？蜆木是什么木頭，一樣的嗎？

答：     科普一下這個木頭學名：枧木（一般當地人俗稱：鐵木），是熱帶石灰巖的特有植物，只生長在廣西南部、越南北部和云南部分海拔700至900米的亞熱帶的熱帶石灰巖山地季雨林的石巖石上，主要分布于廣西其中分布中心在廣西南部，之后向西延伸到云南東南部石灰巖地區，在北回歸線以北不易成活。蜆木紋理交錯，結構細致且均勻，材質重且硬，入水便沉到水底，還已知最重最硬的木材之一，且抗腐抗磨力強，為特種珍貴用材。鐵木菜板原木書名為蜆木，人們同音混淆又稱枧木、憲木，原產于我國廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上，由于生長緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質堅硬如鐵，平均容重每立方厘米1.089千克，端面硬度為每平方厘2136千克，木材質量系數3292，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名高質量、高硬度木材，用它制作的菜板釘子都難敲打進去，用錘面敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此有鐵木菜板之稱，也就是廣西有名的正宗鐵木菜板，目前是我國禁止出口的特類木材及保護樹種之一，由于無序開發，已成為漸微樹種，現在我國已沒有這種成林成材樹木。

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     一般來說，做砧板的最好用料是蜆木?，F原木均產自越南，用中國廣西幾百年的手工傳統工藝制作菜板（砧板），因此稱為廣西鐵木菜板又稱越南鐵木菜板，用它制作的菜板色澤圓潤，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅細，絕無補丁、粘貼、上色等掩蓋菜板原貌手段,具有紋理清晰、歷史悠久、衛生耐用等特點, 一般可用二、三十年，使用適度，保養得法，還可歷用兩代，被譽為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。它吸收了很多鈣物質因此木質堅硬的木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材,也是作砧板的好材料。

      枧木在我國僅分布于廣西南部、云南南部和越南北部大石山區，當地人也稱作為鐵木，屬國家二級保護植物。      枧木天然分布僅限于喀斯特地貌、石灰巖石山地區，非石灰巖石山地區未見分布，常生長在石山的中下部，多見于海拔700米以下，最高可在海拔900米地帶；人工種在酸性土壤上的枧木雖可生長，但生長很緩慢，在排水不良和易積水的地方不能生長；其根系十分發達，成長樹的根伸展半徑可達15米，遠超出于樹冠幅之外。枧木紋理交錯，結構細致且均勻，材質重且硬，入水即沉，為已知最重最硬的木材之一，且抗腐抗磨力強，為特種珍貴用材。以前在廣西龍州出產的枧木砧板成為廣西遠銷國內外的土特名產(現在國內的木頭已經被GPS定位完畢，保護起來了，國家級別保護植物)。     蜆木的材質致密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。硬如鋼鐵，敲擊可發出金屬一樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材。也是鐵木這個名稱的來歷！     蜆木之所以這樣堅硬，除了本身生長十分緩慢，紋理致密外，還由于它多生于石灰巖山地。為了吸取養分，它的樹根深深地扎進巖縫中，吸收了許多鈣質礦物，聚集在木質中，因而變得格外堅硬。蜆木的木材色澤紅潤，不彎曲，不開裂，耐水耐腐，是高級的優質木材。蜆木的紋理還有一個獨特的特點，在樹木的橫斷面上，年輪一邊寬一邊窄，形狀酷似蜆殼上的紋理，所以稱為“蜆木”。用枧木制作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊枧木砧板倘若保養得當，可用20多年。

         （一塊枧木砧板用20多年悲催了，販賣砧板的人苦逼啊…）

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    廣西崇左市龍州縣盛產蜆木砧板，享有“龍州砧板甲天下”之盛譽。早在18世紀，已通過水路出口歐州各國，成為達官貴族廚房中的必備砧板，早已揚名海外數百年之久。有天下砧板出龍州的說法，得名“龍州砧板”。枧木菜板已揚名數百年，在18世紀就通過水路出口到東南亞及歐美各國，成為達官貴族廚房必備之珍品。逢年過節、喜遷新居之時，精心挑選一塊上好的鐵木砧板，送給自己的愛人、父母、親戚、朋友、上司，讓親朋好友們收到一份貨真價實的厚（重）禮，或留給自己享用，實在是一個明智之舉。無奈，現在國內的蜆木已經禁止砍伐了的，龍州砧板已經成為了過去，現在市場上的蜆木砧板都是來自周邊東南亞國家的。

6、問：砧板貨到后我們需要怎么處理嗎？答： 有以下幾種方法，各有優缺，請大家自行選擇！方法一：首先推薦一個懶人的做法，到手了，直接用洗潔精洗一下，再用水沖洗一遍即可。這個處理方案，個人強烈推薦方法二：

就是直接上花生油給砧板即可，多上幾道油即可，如果你家花生油比較多，直接把砧板放在油里面泡，反復涂刷幾道，讓木頭從剛開始的黃白色變成紅木色，即可

接著，買一塊豬油，煎熱出油，然后直接用力擦砧板表面，讓表面的微小木屑去掉就好了，最后，再用洗潔精洗洗，就可以用了！個人，也建議這么折騰方法三：網上也有大神這么處理，買肥豬油若干，回來自己煎炸出熱油，直接淋在砧板表面，然后冷卻后，洗洗就用了這個方法，我不怎么建議，油溫不好控制，我也不懂怎么說，憑感覺的東西，最好還是..........

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方法四：如果您時間充裕，情按照以下繁瑣的工序（網絡轉載） 枧木砧板在使用前要先做好一系列保養功課材料：（一）準備材料：     食鹽一包(如果有粗鹽的話，最佳)，食用植物油1000毫升（最好是花生油）。（二）做法：      1、將枧木砧板放在一個合適的容器里，裝滿淘米水（就是我們日常洗米的時候，那些水，要濃一點的哦），水沒過砧板，并將一包食鹽倒進水里，攪拌溶解，將砧板放在水里最少泡足72個小時。（PS：如果砧板太大的話，建議您買一個大號的塑料袋，也是可以的哦，如果你家在海邊的話，直接丟在海水里面浸泡），泡一周左右。

溫馨提示：

     1、可能貨到到了之后，一開包裝有點木頭的味道，請放心，那個不是化學添加劑的味道；另外，在浸泡過程中，可能鹽水會邊紅之類的，請放心，那個是木頭的體液，不是化學物品的。      2、將泡好的砧板從水里拿出來，用毛巾擦干水分，千萬不要讓其干透再上油哦，表面陰干了即可上油。每次將200毫升食用油倒進鍋里，加熱到溫熱，再將油倒在砧板上，用布或者是毛刷將油均勻涂抹在整個砧板上，每天重復這項工作多次，一直擦涂到砧板滲透那個表面油光煥發為止，便可洗干凈使用。（PS:有人可能會問：為何不用熱油泡，這樣不是更容易吸收嗎？答案是不能用熱油泡，因為熱油會與之前菜板泡濃鹽水時吸收的硫酸鎂發生化學反應，使菜板失去能自動吸收水分的功能）     3、如果您家植物油多的話，建議砧板在濃鹽水浸泡后，取出自然風干，然后再放入油里浸泡一個月。浸泡花生油是為了讓菜板能充分吸收花生油，油吸得越多，水分所占空間就越少，因而水分揮發對菜板開裂的影響就會越小，提高了鐵木菜板的抗裂性。（有人可能會問：為何不用熱油泡，這樣不是更容易吸收嗎？答案是不能用熱油泡，因為熱油會與之前菜板泡濃鹽水時吸收的硫酸鎂發生化學反應，使菜板失去能自動吸收水分的功能）

請各位用戶按照自己的實際情況來進行使用前的保養工作      4、買一個砧板了，還要花費那么多時間去做處理，煩惱死了......    用鹽水泡枧木砧板，據說是為了讓木頭的細胞失水，從而讓木質更加細致緊密,同時也把里面的那些細菌殺死掉。用油涂抹砧板是為了用油滋潤其表面并且保持水分不易于流失，提高其抗裂性。

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溫馨提示：一般小編很懶的，一般不按照套路走，直接到手洗洗就用了，也喜歡上點油就用了！

7、請問那個砧板日常該怎么保養及注意事項呢？（1）新菜板應該經常使用，不宜久置，不使用的時候應該密封好不讓其吹風。切忌暴曬，應該放在陰涼處保存。（2）枧木砧板喜濕惡燥，每一次使用完后，一定要注意使菜板保持濕潤，不讓菜板吹風，或曝曬，最好是給菜板配上一塊專用的毛巾布，毛巾的大小應以完全蓋住整個菜板面及邊為準。使用完畢后，將濕的毛巾布（保留有一定的水分），給菜板蓋上，這樣就既可起到保濕作用，也給防止菜板吹風。使用完畢后清洗干凈，用一塊干凈的濕布覆蓋住砧板。這一點，特別是北方氣溫比較干燥的情況下，南方地區稍微好點，但是在秋季的時候這個也要特別重視，跟女士朋友們平日護膚一樣的道理：清潔，補水，保濕。（溫馨提示：我們每天都洗來洗去的那個砧板，足夠水分足夠充足了......）    （3）如果長時間外出，請一定要用塑料袋套好砧板（充分濕潤她），千萬不要直接暴露在空氣，長時間失水，砧板很容易開裂的哦，如果是時間久不用，請將其直接泡在水中。   （4）養成良好的使用習慣，每隔一兩個星期，在砧板表面上，涂上一層鹽，可以起到殺菌，防霉殺菌的效果……    （5）枧木雖然很硬，可畢竟還是木頭，因此不能讓它干燥，如果保養不好，在邊緣會出現細小裂痕，此時不要著急，立即將菜板放入水中浸泡，等過一段時間小裂口會慢慢合上的。細小的裂紋雖然不影響產品質量及使用，但能避免還是避免好，盡可能的愛護它。    （7）還有重要的一點就是不能讓菜板常接觸到滾燙的熱油！那樣也會容易使菜板開裂。    （8）最后這一點，大家一定要注意，請每天使用完畢后，一定要把砧板立起來，最好有個砧板架架住，那樣的話，利于砧板的保養哦！下圖，我們家用了快十年的砧板，都用架子架住，看圖片右側，都有點腐爛的痕跡了，但是板面還是完好如初，大家切記，一定要用砧板架哦！8、問：我發現老板您的語文水平真的很一般啊，錯別字多多..............

 答：     可能細心的朋友發現了，我剛才在編輯的時候寫了很多錯字，深表遺憾?。。?！

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究竟我們出售的大石山區的砧板是叫做蜆木呢 還是叫做憲木 還是叫做枧木?     真正正宗的鐵木菜板的原木書名叫蜆木，是因其木材的橫斷面，木紋年輪呈一邊寬一邊窄狀，酷似蜆殼上的紋理，故得名蜆木，人們同聲詞做混淆又稱憲木，枧木，由于長期生長在石巖石上吸收了很多的鈣物質因此木質堅硬，用它制作的菜板釘子都難敲打進去，用錘面敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此有鐵木菜板之稱。     并不是一些路人所說的鐵木菜板就是烏龍木（鐵力木和鐵黎木，另外一種木頭）的無稽之談哦。

科普：以下是一篇網友的調查研究文章，僅供賞析

 轉載于紅豆論壇：http://hongdou.gxnews.com.cn/viewthread-6018123.html

      大新縣有一棵著名的古樹—千年櫶木王，因為稀少且是名貴品種而聞名于世，大凡到過大新邊境重鎮—碩龍鎮的人，都想去看一看櫶木王的風采，摸一摸古樹的滄桑樹干，更想沾一些櫶木王千年修練而來的靈氣。櫶木王是大自然饋贈給大新人民的瑰寶，它儼然已成了大新壯族人民堅韌不撥品格的象征。      櫶木王每年都吸引了不少游客，可當游客看到樹的掛牌時心里不禁泛起一陣別扭，招牌上寫的是“蜆木”！大名鼎鼎的硬木王竟然以“蟲”字為偏旁，令人大跌眼鏡，于是有人斷言：招牌寫錯了！應刻是“枧木”，更有些游客為了這個字爭執起來，有時真是爭得面紅耳赤，誰都難于說服對方。      爭議在所難免，就連語言工具書“現代漢語詞典”都沒有把“蜆木”列入詞條，小學生用的新華字典就更找不著了，而現代漢語詞典對“蜆”字的解析是：軟體動物，介殼圓形或心臟形，表面有輪狀紋。生活在淡水中或河流入海的地方。大汗！     從辭海中終于找出了“蜆木”的解析：蜆木（Excentrodendron hsienmu）亦稱“櫶木”。椴樹科。常綠喬木……產于我國廣西西南部、云南東南部。越南亦產。木材堅實細致?？晒┙ㄖ?、船艦、機械、砧板等用。為我國珍貴用材樹種之一?？梢?，招牌上的“蜆木”并沒有錯！枧木顯然是錯了，枧音讀“jiǎn”，方言中指肥皂。     “蜆木”雖有據可查，可民眾難于接受，在手寫的年代，櫶木的“櫶”被寫成“木＋憲”，有人認為，既然“憲”字被簡化了，“櫶”字理應“木＋憲”，可是國家語委的專家并不這樣認為，究竟是專家把“櫶”忘了還是“櫶”字不能簡化，我們不得而知。因此，我認為，“櫶木”在辭海的詞條中，雖為二奶，但比“蜆木”更能讓公眾接受，也建議大新旅游局把“蜆木”招牌改為“櫶木”，可麻煩的是，“蜆”字電腦容易打得出，“櫶”只有在微軟拼音中才有。     本來，用“蜆”還是“櫶”本身沒有誰對誰錯，它僅僅是一個標準的制定問題，如果當年普通話把壯族發音作為標準，那么，今天字正腔圓的播音員的播音統統都是“夾漢”，所以建議把古樹招牌改為“櫶木”     所以說，不管是哪種表述，我們本店所銷售的砧板是貨真價實的越南蜆木砧板，請放心購買使用

 欣賞幾張我們境內僅存的蜆木大樹：

 這就是生長在廣西崇左市大新縣境內的蜆木

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 官方的命名一   

 官方的另外一個命名

也來幾張我們銷售的蜆木砧板的實拍照片

（1）開始上油                     

（2）上油完畢，放在一旁陰干下                   

（3）上油基本上滿意了（溫馨提示：請注意提手處，那個木芯）                

（4）我家用了六年多的時候，自己家用的蜆木砧板實拍

（5）用完之后就晾起來（請注意，提手處的木芯，和上面圖三是同一個板）

 （5）我家用了九年多的時候，自己家用的蜆木砧板實拍

剛收到貨物的時候，砧板表面還有點水汽，我們發貨的時候噴的水，所以開封的時候，有一股臭臭的悶到的味道，請不要害怕，晾一下就好了！

剛剛上油完畢的砧板，洗洗就可以開始使用了哦    

準備發貨的時候，

朋友家用的加厚版本砧板，適合人口眾多的家庭，請用戶朋友按需購買        

展示圖片說明：

     尊敬的用戶朋友，您好！

     如果您感覺圖片展示前面幾張砧板的尺寸不夠大，厚度達不到您的使用要求，您可以考慮下我們圖片展示后面那三款，砍白切雞都可以整只擺在砧板上，都沒有啥問題??！

     若您是酒店老板或者是有特殊用途的，當然我們還有若干砧板尺寸供您選擇，或者是特別定制，詳情請聯系我們進行咨詢，未盡詳情請電話18677667996（微信同號）

END

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*為您服務：歡迎添加下方蜆木砧板客服微信有問題可隨時咨詢，確保您購買任意產品售后無憂。

歡迎您選購和使用

正宗越南蜆木砧板

來源：綜合網絡信息

圖文：恭城柿子經銷商（電話/微信：15277662566）

編輯：廣西柑橘客服（微信：guangxiwogan）

校核：百色芒果老板娘 （微信：mangobaise ）

發布：廣西柳州螺螄粉經銷商（微信：gxliuzhouluosifen）

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